Verwendete Trauben:
Negroamaro 60% – Primitivo 40%

Durchschnittsalter der Reben:
ca. 55 Jahre

Trainingssystem:
Apulischer Setzling, ca. 4500 Pflanzen pro Hektar

Ertrag:
1200-1300 Gramm pro Pflanze

Ernte und Vinifikation: Trauben werden von Hand geerntet und vorsichtig in kleine belüftete Kisten gelegt,
um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert.

Reifung und Alterung:
9 Monate in Eichentonneaux Französisch, mittlere Röstung; Dann 8 Monate weitere Reifung in der Flasche.

Alkoholgehalt:
15,5%

Parfüm:
Ein Aufruhr von Parfums umhüllt die Nase. Aus der balsamischen Umarmung werden ungestüme Anklänge an reife Früchte freigesetzt, die langsam in ein intensives Finish von Schokolade und Tabak gleiten.

Geschmacksrichtung:
Ein reifer Schluck mit rauchigen Noten überrascht den Gaumen und beeindruckt den feinen und zarten Stoff eines Weines mit einer unglaublichen Ausdauer, gefolgt von einem souveränen Ton, der von sanften und harmonischen Tanninen mit einem ausgewogenen und zeitlosen Abgang unterbrochen wird.

Servieren bei:
16°-18° C