Nach einer langen und sorgfältigen Restaurierung, die über drei Jahre dauerte, öffnet die Schola Sarmenti endlich die Türen des Weinguts für die Öffentlichkeit.
Ein altes Weingut, das in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts erbaut wurde und über fünfzig Jahre lang geschlossen blieb. Die Familien Marra und Calabrese haben so ein altes Symbol der Salento-Önologie wieder zum Glanz gebracht, dem Dreh- und Angelpunkt einer wichtigen architektonischen Tradition, in der Kultur und Territorium dem Besucher durch die ungestüme Schönheit der Sterngewölbe aus Tuffstein und Lecce-Steinquadern vermittelt werden.

Die Umarmung zwischen Gegenwart und Vergangenheit findet ihren maximalen Ausdruck in den einzigartigen Details, die wirklich begeistern können. Langsam steigt das Herz von einer kleinen zentralen Treppe ab und wird von einem intensiven Duft durchdrungen, während die Beine sich beeilen wollen, begierig darauf, diese unterirdische Welt zu entdecken.
Der letzte Schritt und Sie sind endlich in Wein eingetaucht.

Ein Fasskeller aus alten Zisternen, die nacheinander folgen. Die richtige Temperatur und eine konstante Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über machen es zu einer perfekten Umgebung, in der die Fässer den Wein halten, der, sobald er in der Flasche ist, zwischen lila-roten Wänden ruht.

Ein Ort, um die Luft einer fernen Vergangenheit zu atmen, während die Düfte von Wein und Holz Sie das Ergebnis dieser langsamen Ruhe vorwegnehmen lassen: die nahe Zukunft.