Verwendete Trauben:
Primitivo 70% – Negroamaro 30%

Durchschnittsalter der Reben:
ca. 55 Jahre

Trainingssystem:
Apulischer Setzling, ca. 4500 Pflanzen pro Hektar

Ertrag:
1300 Gramm pro Pflanze

Ernte und Vinifikation: Trauben werden von Hand geerntet und vorsichtig in kleine belüftete Kisten gelegt,
um ihre Integrität zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert.

Reifung und Alterung:
8 Monate in Eichentonneaux Französisch, mittlere Röstung; Dann 10 Monate weitere Reifung in der Flasche.

Alkoholgehalt:
14%

Bouquet:
Komplexes, intensives, raffiniertes Bouquet, das mit süßen Anklängen von reifer schwarzer Kirsche und Beeren beginnt, gefolgt von umhüllenden würzigen Noten von Kakao und Vanille.

Geschmack:
Die olfaktorische Harmonie wird wieder im Mund vorgeschlagen und löst zarte fruchtige und würzige Progressionen aus. Reich, intensiv und anhaltend, mit einer feinen weichen und seidigen Tannintextur. Ein Wein von großer Ausgewogenheit und Eleganz.

Servieren bei:
16°-18° C